הגרונטולוגיה היא דיסציפלינה מדעית אשר התפתחה כתוצאה מהתהליכים של הזדקנות האוכלוסייה. הלימודים הם רב-תחומיים ושואבים ממקצועות בתחומי הרווחה, סוציולוגיה, פסיכולוגיה, רפואה, ביולוגיה, ועוד. הפעילויות המחקריות ופיתוח הידע בחוג מתנהלים במספר תחומים: בתחום המקרו, מדיניות ומנהל, מתקיימים מחקרים בסוגיות בפיתוח וניהול שירותים, מדיניות חברתית, תפיסות מערכתיות בהפעלת שירותים. תחום המיקרו מתייחס לטיפול בזקן ומשפחתו ובוחן היבטים של התמודדות עם חולי, תגובות זקנים ובני משפחה לאבחון של אלצהיימר ומחלות אחרות, יחסים בין-דוריים במשפחה המזדקנת, טיפול בבני משפחה זקנים והתעללות בזקנים.